隨著我國經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，人們逐漸由溫飽消費向品質消費轉變，多地轉向吃得好、吃得健康、好吃等高品質方向，食品安全愈來愈受到人們重視。毋庸置疑的是，在食品問題層出不窮的當下，重塑消費者信心成為食安建設重要的課題之一。
 

 
  當然，產(chǎn)品質量是生產(chǎn)出來的，不是檢驗出來的。但由于各種主客觀因素我國大多數(shù)企業(yè)還無法確保生產(chǎn)過程中食品的質量、安全等問題。食品檢測設備作為一種檢驗、監(jiān)督手段，必不可少。
 
  一方面，各種新的食品化學污染物和致病微生物不斷出現(xiàn)，帶給食品安全標準設定、評估監(jiān)管以重大挑戰(zhàn)；另一方面，隨著人們安全防范意識的提升，對產(chǎn)品質量提出為嚴苛的需求。在此過程中，標準方法的引用意義非常重大。
 
  《“十三五”食品安全規(guī)劃》、《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項規(guī)劃》等政策法規(guī)統(tǒng)籌規(guī)劃，明確提出食品安全標準加完善，產(chǎn)品標準覆蓋所有日常消費食品，限量標準覆蓋所有批準使用的農(nóng)藥獸藥和相關農(nóng)產(chǎn)品。
 
  不僅如此，地方部門也積獻言建策，在標準完善方面盡職盡責，保衛(wèi)“舌尖安全”。深圳食品安全將有高于“國標”和“省標”的深圳標準，預計將發(fā)布300個供深食品安全標準。新疆加快完善農(nóng)產(chǎn)品質量和食品安全標準體系，健全質量檢驗檢測體系，織牢農(nóng)產(chǎn)品質量“安”。
 
  日前，在北京召開的一屆食品安家標準審評委員會上，《食品理化檢驗方法總則》等2項檢驗方法標準等共計23項食品安家標準(含修改單)通過，將助力相關細分領域實現(xiàn)規(guī)范、科學、專業(yè)化發(fā)展。整體而言，近年來，食品安全標準建設成效初顯。“我國已完成5000項食品安全標準的清理整合，發(fā)布了1224項食品安家標準，持續(xù)完善食品安全標準體系建設。”市場監(jiān)管總局局長張茅指出。
 
  從長遠來看，隨著食品新技術、新工藝的不斷開發(fā)應用，在給消費者帶來福音的同時，也給食品安全標準與監(jiān)測評估工作提出了新的挑戰(zhàn)。食品生產(chǎn)成分復雜，安全存在質量拷問，這同樣需要標準的與時俱進。及時、規(guī)范的行業(yè)標準才能符合食品生產(chǎn)的需要。
 
  據(jù)悉，下一步，我國還將力爭到2020年完成不少于300項標準制定，著力構建人自己的食品法典。為了提高標準的實操性和應用性，在標準安全建立和完善過程中，必然少不了企業(yè)的參與。我們也期待食品企業(yè)能勇?lián)鐣貏t，以標準技術，為自身和行業(yè)發(fā)展奮勇向前，攻堅克難！