高級版會員 第12年
認 證：企業(yè)信息已通過認證
主營業(yè)務(wù)：大腸桿菌檢測儀 磷酸根分析儀 氣象站 氣體分析儀 水質(zhì)檢測儀 毛細吸水時間儀 人體形態(tài)測量尺 標(biāo)準(zhǔn)模擬應(yīng)變量校準(zhǔn)器 空氣微...
- 產(chǎn)品目錄
- 品牌分類
聯(lián)系方式
聯(lián)系人：段歡
電話：010-51665884/18001359912/微信：17316024527
手機：13366423197
郵件：2696984216@qq.com
聯(lián)系時,請告知信息來自給覽網(wǎng)
新聞中心
面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀工作原理
發(fā)布時間：2018-09-05瀏覽次數(shù)：1483返回列表
面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀是根據(jù)GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》新標(biāo)準(zhǔn)研制生產(chǎn)的一種測定小麥粉中面筋含量的專用儀器，它是用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的專用儀器。
面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀(新國標(biāo))型是根據(jù)GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》新標(biāo)準(zhǔn)研制生產(chǎn)的一種測定小麥粉中面筋含量的專用儀器，它是用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的專用儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。
面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀工作原理：濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質(zhì)組分（谷蛋白和醇溶蛋白）經(jīng)水合而成的、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質(zhì)得到。一定量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，后用鹽水洗滌，去除面團中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋；在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計算后則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù)；用烘干儀烘干濕面筋的水分后，稱量計算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。
