中文名稱：D-(+)-阿糖醇
中文別名：D-(+)-樹膠糖醇; D-(+)-阿糖醇; 阿拉伯醇; D-(+)-阿拉伯糖醇
英文名稱：D-(+)-Arabitol
CAS號：488-82-4
分子量：152.15
外觀與性狀：白色至灰白色細結(jié)晶粉末
用途：用作食品添加劑及用于醫(yī)藥


D-阿拉伯糖醇又稱為D-樹膠糖醇，其天然形式次被FREREJACQUEM等發(fā)現(xiàn)存在于蘑菇中，隨后LINDBERGB等在地衣中也發(fā)現(xiàn)其存在，迄今為止，在自然界中以天然狀態(tài)存在的D-阿拉伯糖醇僅在這兩類物種中發(fā)現(xiàn)。D-阿拉伯糖醇與戊糖醇系列中的D-木糖醇、D-核糖醇互為同分異構(gòu)體，標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下為白色棱柱形結(jié)晶，味甜，易溶于水，12℃時以1∶48的比例溶于體積分?jǐn)?shù)90%的乙醇溶液，不溶于乙-醚，熔點103℃，旋光度130°。自然界中存在的D-阿拉伯糖醇含量很少，直接提取所需原料的費用昂貴，不經(jīng)濟且困難。用化學(xué)法也可得到D-阿拉伯糖醇，即通過D-阿拉伯糖、D-來蘇糖酸催化加氫得到D-阿拉伯糖醇，但化學(xué)合成法涉及的反應(yīng)需要昂貴催化劑并在持續(xù)高溫下進行，生產(chǎn)周期長且污染嚴(yán)重，在一定程度上限制了生產(chǎn)規(guī)模的擴大。因此，外許多學(xué)者開始嘗試以生物轉(zhuǎn)化的方式來完成D-阿拉伯糖醇的生產(chǎn)并進行了大量研究。生物法具有綠色、環(huán)保的，以活的微生物為細胞工廠，多種酶促反應(yīng)生產(chǎn)D-阿拉伯糖醇，整個過程無需使用純糖底物和化學(xué)催化劑，具有大規(guī)模化生產(chǎn)的運用潛力，在下游工程中該方法所得的產(chǎn)物geng容易被分離除去，可有效提高D-阿拉伯糖醇的得率及純度。


應(yīng)用：
在食品行業(yè)中，阿拉伯糖醇不僅作為甜味劑，還可作為調(diào)制糖漿基質(zhì)來改善酒精飲料品質(zhì)并應(yīng)用于相應(yīng)食品加工生產(chǎn)過程中；在醫(yī)藥領(lǐng)域，D-阿拉伯糖醇可作為阿糖腺苷、阿糖胞苷和α-葡萄糖苷酶抑制劑等藥物的中間體，同時還可作為運輸介質(zhì)以通過血腦屏障；而在化工方面，D-阿拉伯糖醇是顆粒性固體或親水涂層的促溶劑，可增強鋁電容器在高溫下的可靠性并提高電解質(zhì)溶液的黏度，此外，還可作為合成高分子發(fā)泡材料的激活劑及顯影材料穩(wěn)定劑；在生物方面，還能促進植物生長。